Зелень та проростки: дієтологи назвали найкращі овочі для здоров'я мозку, серця та кишківника

Овочі є основою здорового раціону, проте через їхнє велике розмаїття на ринку не завжди очевидно, які саме види варто постійно мати під рукою. Провідні американські дипломовані дієтологи назвали овочі, які демонструють найкращі результати у підтриманні одночасно трьох критично важливих систем організму: головного мозку, серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту.

Як повідомляє видання Real Simple, вибір експертів базується на унікальній матриці поживних речовин, що містяться в рослинній їжі. Зокрема, дипломовані дієтологи Ейвері Зенкер та Джоанна Кац зазначають, що антиоксиданти та протизапальні сполуки в овочах знижують окислювальний стрес у мозку, уповільнюючи його когнітивне старіння. Ці ж механізми захищають і серце, оскільки саме запальні процеси є головними чинниками розвитку кардіологічних захворювань. З точки зору шлунку, клітковина та пребіотики живлять корисні бактерії, забезпечуючи мікробіомне різноманіття та вироблення коротколанцюгових жирних кислот, які через вісь «кишківник-мозок» впливають на загальне самопочуття.

Сила зеленого листя для нейронів та судин

Дипломована дієтологиня Ейвері Зенкер вважає листову зелень беззаперечним лідером у питанні комплексного оздоровлення організму. До цього переліку фахівці відносять кейл, шпинат, руколу, мангольд, листовий буряк, бок-чой та салат ромен. Саме ці продукти є основою раціонів із доведеною ефективністю, таких як середземноморська дієта.

Унікальність листової зелені полягає в синергії вітамінів, мінералів та поліфенолів, які посилюють дію один одного. Наприклад, магній допомагає регулювати артеріальний тиск, підтримує здоровий серцевий ритм та забезпечує мозок енергією. Вітамін А підтримує цілісність слизової оболонки кишківника, а залізо необхідне для формування здорових клітин крові та транспортування кисню до внутрішніх органів. Кальцій, що міститься у зелені, забезпечує належну м'язову функцію та нервову сигналізацію по всьому тілу, включаючи серце і organs травлення.

Проростки брокколі як суперфуд проти запалень

Інша відома дієтологиня, Джоанна Кац, радить звернути особливу увагу на хрестоцвіті овочі, а саме на проростки брокколі. Вони виявилися несподіваними лідерами за своєю ефективністю завдяки надзвичайно високій концентрації сульфорафану. Ця біоактивна сполука регулює рівень антиоксидантів, підтримує мікробіом кишківника, допомагає процесам детоксикації та активно бореться із внутрішніми запаленнями.

За словами експертки, проростки брокколі є найпотужнішим природним джерелом попередників сульфорафану, що робить їх у рази ефективнішими за зрілу капусту брокколі, хоча обидва варіанти корисні для раціону. Крім того, хрестоцвіті овочі постачають в організм велику кількість рослинних волокон та глюкозинолатів. Ці речовини підтримують мікробіомне різноманіття та стимулюють вироблення корисних метаболітів у шлунково-кишковому тракті.

Додаткові фаворити: буряк, часник та цибуля

Окрім зелені та хрестоцвітих, дієтологи виділяють ще трьох повсякденних фаворитів, які мають сильний вплив на мозок, серце і шлунок. Першим серед них є звичайний буряк. Він містить нітрати, які в організмі перетворюються на оксид азоту. Ця сполука розширює судини та знижує артеріальний тиск, покращуючи кровотік. Збільшення припливу крові до мозку підтримує когнітивні функції, а покращення кровообігу в травній системі стимулює здорове травлення. Буряк також багатий на поліфеноли, які запобігають утворенню холестеринових бляшок.

Список корисних овочів закривають часник та цибуля. Вони постачають в організм сірковмісні сполуки, які зміцнюють серцево-судинну систему і мають потужний пребіотичний ефект, виступаючи їжею для мікрофлори. Проте дієтологи наголошують, що найкраща стратегія — це регулярна ротація овочів. Різноманітність у раціоні гарантує, що організм отримає найширший спектр корисних речовин для злагодженої роботи всіх систем.

Більше новин читайте на наших інтернет-ресурсах:
Телеграм-канал  - Facebook  - Instagram.